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Kyoto

Cafellini_Kyoto_Espresso
Issue de la série Souvenir, le mélange Kyoto a été créé suite au voyage de Jordan au Japon à l’au...
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Issue de la série Souvenir, le mélange Kyoto a été créé suite au voyage de Jordan au Japon à l’automne 2019.

La vie des Geiko (Geisha) fut l’ancienne capitale impériale du Japon de 794 à 1868.

Cette ville, considérée comme le cœur culturel nippon, compte plus de 200 tempes, sanctuaires shinto et palais impériaux.

C’est dans cette ville que j’ai rencontré Carmen, une Allemande qui m’accompagna pour la suite de mon voyage. Nous partagions les mêmes passions pour la nourriture et la photographie.

Lors d’une longue journée à visiter des temples, nous nous sommes arrêtés dans un magnifique café, le Blue Bottle. J’y ai dégusté un des meilleurs cortado de ma vie (servi par nul autre que le barista champion du monde de 2010 Michael Phillips). La texture et les arômes avaient des notes de chocolat au lait.

À mon retour au Québec, dans le but de vous partager mon expérience, il m’a fallu absolument recréer ce goût. C’est pour il me fait maintenant plaisir de vous offrir notre interprétation de ce café. Je vous présente notre espresso KYOTO.

-Jordan

***Prenez note que tous nos mélanges cafés sont en grains. Si vous désirez le faire moudre, veuillez l'inscrire au moment du passage à la caisse à l'endroit prévu à cet effet.*** 

Intensité

3/4

Torréfaction

Brune

Aromes

Chocolat au lait-Caramel-Agrume

Origine

Guatemala Antigua

Variété 

Arabiva Caturra-Bourbon

Altitude

1500-1800 m


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