La cafetière italienne Bialetti Moka

La cafetière Bialetti Moka a été inventée par Alfonso Bialetti en 1933. Elle permet de faire un espresso riche et corsé en seulement quelques minutes sur une cuisinière. La Moka crée un café concentré (plus qu’un café filtre) qui peut servir de base pour un bon café au lait (ou même pour faire des tiramisus). Depuis nos débuts, nous vendons les deux modèles de Moka : celui en aluminium (l’original) et celui en acier inoxydable. Il n’y a pas de différence de goût entre ces deux modèles; il s’agit de vos préférences en ce qui concerne le look et le type de métal. Cette cafetière se vend en différents formats, qui vont de 2 à 12 tasses d’espresso. Elle est abordable et se transporte bien, alors c’est la cafetière idéale pour une fin de semaine en camping!

Mélange recommandé : Fidelio

Mouture Cafellini recommandée : espresso #6 (la plus grossière)

La machine espresso manuelle (semi-automatique)

La machine espresso semi-automatique nécessite certaines manipulations, c’est-à-dire que vous devez vous-mêmes mettre le café moulu dans votre machine. Chez Cafellini, nous vendons les machines espresso Rocket. Cette machine très polyvalente vous permet de mousser le lait et de faire le café simultanément. Avec celle-ci, Jordan nous assure qu’il est possible d’avoir un aussi bon café à la maison que sur une machine commerciale comme chez Cafellini. Vous devez prévoir environ 15 à 20 minutes pour faire réchauffer la machine, puis un autre 5 minutes pour faire votre café.

*Psitt! Allez lire notre article de blogue Comment préparer le meilleur latté? pour plus de trucs et astuces!

Mélanges recommandés : Tous nos mélanges espressos (selon vos goûts)

Mouture Cafellini recommandée : espresso #8 (très fine)

La machine super automatique

La machine super automatique est la plus simple d’utilisation. Elle peut tout faire : moudre les grains, extraire l’espresso et mousser le lait, et ce, en quelques minutes. Par contre, c’est le type de machine qui nécessite le plus d’entretien, car l’intérieur est plus complexe. Il faut donc s’assurer de se procurer des produits nettoyants efficaces et de changer les filtres aux 2 mois environ. Même si la machine super automatique fait un très bon espresso, ce dernier ne sera jamais aussi riche et crémeux qu’avec une machine manuelle. En effet, les composantes en plastique à l’intérieur de la machine ne font pas une mouture aussi fine et l’eau n’est pas aussi chaude. En ce sens, les saveurs de l’espresso ne sont pas à leur plein potentiel. Malgré cela, les machines super automatiques restent un excellent choix pour avoir un bon café prêt rapidement le matin.

Mélanges recommandés : Kyoto, Fidelio, Giulietta, Gran Copola, Decaf, Federico, Bella Nera (le plus corsé, mais qui n’endommagera pas votre machine)

Mélanges à éviter : Don Pepe, Kenya AA Brun, Kenya AA Noir et Plan C Noir

*Comme ces mélanges sont très torréfiés, ils contiennent plus d’huile, ce qui peut obstruer le moulin et ainsi briser la machine*

Mouture recommandée : La machine le fait pour vous!

Petits trucs en rafale

• Idéalement, il est bien d’avoir un bon moulin à la maison pour moudre soi-même son café. Plus le café est moulu à la dernière minute, plus il est frais! Aussi, cela vous permet d’être plus précis dans votre mouture.
• Si vous ne savez pas quel type de grains convient à quel type de mouture, voici un truc : plus le grain est pâle, plus la mouture doit être fine. À l’inverse, plus le grain est foncé, plus la mouture doit être grossière.

N'hésitez pas à nous écrire à info@cafellini.com pour plus d'informations ou passez nous voir à Saint-Bruno pour poser vos questions!